Pastel de boda sin Gluten ni lactosa

Hola a tod@s de nuevo!!!

Hoy no os traigo receta, lo que os traigo es un encargo para unos novios,...

Me encargaron un pastel de boda, pero, la novia es celiaca e intolerante a la lactosa, pues bien, hoy solo os voy a presentar el pastel de boda que les hice.

Pues bien, era una sorpresa, y por el tema del COVID, solo pudieron reunirse 6 personas, por lo que la celebración consistió en una comida, en un restaurante y para darle un toque especial, les regalaron a los novios el pastel.

Pregunté cuales eran los sabores preferidos de los homenajeados, y me dijeron que al novio le gusta todo y a la novia sus postres favoritos son el tocinillo de cielo y el pastel Sarah, pero este segundo, era difícil, ya que hacer un pastel de crema de mantequilla para alguien intolerante a la lactosa....

Como no me ayudaron mucho, pregunté a la persona de contacto, que les podría gustar a los invitados, así que quedamos en que los sabores del pastel serían chocolate y frambuesa, además, como ella es alérgica a muchos más alimentos, por si acaso ella prefería no probarlo, le hice un tocinillo de cielo

Pues dejo de enrollarme y os pongo unas fatillos y os explico un poco,... a ver que os parece,...

Realicé un bizcocho de chocolate con cacao puro y harina de arroz, y para el relleno, una trufa de frambuesa,

Para la trufa, usé la cobertura de frambuesa de Valrhona, que no contiene ni gluten, ni lactosa

En esta foto se puede ver un poco el bizcocho,... me olvidé de hacerle fotos

Aquí podéis ver el pastel ya cubierto y el tocinillo de cielo

Y ahora os paso las fotos del pastelillo ya decorado y listo para su entrega

Lo decoré con flores naturales

Que os ha parecido el resultado final???

Y este era su aspecto por dentro...

Hasta la próxima!!....