Lionesas sin gluten, ni lactosa

Hola a tod@s!!!

Me encargaron para hoy unos buñuelos de viento, y aproveché para experimentar, y lo hice con la masa choux sin gluten y sin lactosa, y mi sorpresa ha sido, que el resultado, no ha estado nada mal.

INGREDIENTES

Agua 125 gr

Aceite 50 gr

Azúcar 1 cucharadita de café

Sal 1 cucharadita de café

Harina sin gluten 75 gr

Huevos 2 ud

PROCEDIMIENTO

Pues el procedimiento no varia del de la masa choux normal

Ponemos el horno a precalentar a 250ºC

Se pone el agua con la sal, el azúcar y el aceite a calentar. En cuanto comienza a hervir, se aparta del fuego y se le añade la harina y se mueve hasta que esté bien homogénea y volvemos a poner el cazo en el fuego para que la masa pierda algo mas de agua.

Dejamos que enfríe un poco, para que el huevo no cuaje, y en cuanto tiene dicha temperatura, le añadimos el primer huevo, y hasta que no esté bien integrado, no incorporamos el segundo, y en cuanto el segundo huevo ya esté integrado,... ya tendremos nuestra receta

Escudillamos la masa sobre una bandeja con papel de horno y a HORNEAR!!!!

Las horneamos a 210ºC durante 10 min, bajamos la temperatura a 90ºC durante 15 min, y pasados estos, abrimos la puerta del horno un poco, si no se nos queda, le ponemos un trapo doblado de tope, y así lo horneamos unos 5-10 min más, en cuanto veáis que ya están doraditos

Los tiempos dependen mucho del tamaño, yo los he hecho pequeñitos

He de decir, que con la nata vegetal, están para chuparse los dedos!!!!

No dudéis en poneros en contacto conmigo para cualquier consulta!